Рецепты супов

Украинский борщ

 Украинский борщ
Варю борщ не один год, готовлю его часто, моя семья очень любит это первое блюдо. Варила по-разному, больше всего нравится такой рецепт. Особенно хорошо использовать овощи домашние, так будет вкусней. Зимой можно заменить помидоры на томатную пасту. Для тех, кто не умеет готовить или не готовил в своей жизни борщ, у меня для вас подробное описание с фотографиями, как сварить Украинский борщ. Готовьте с удовольствием.


Ингредиенты на 5-ти литровую кастрюлю:
Свинина с косточкой 1-1,5 кг.
Картошка 700 гр.
Свекла 500 гр.
Лук большой 2 шт.
Помидоры большие 2 шт.
Морковь большая 1 шт.
Перец салатный 2 шт.
Масло растительное 100 мл.
Сало 150 гр.
Капуста 500-700 гр.
Соль, перец молотый.
Сахар 1 ст. л.
Уксус 1 ст. л.
Укроп, петрушка.

Приготовление:

Украинский борщ

Ингредиенты:

Украинский борщ

В холодную воду положить свинину с косточкой и 3 очищенные картошки. Закипятить бульон, снять всю накипь с поверхности бульона. Варить до готовности мяса, а тем временем, пока варится бульон, будем готовить заправку для борща.

Украинский борщ

Залить помидоры кипятком и оставить на 5 минут.

Украинский борщ

Сало порезать мелким кубиком, выжарить жир и удалить шкварки, по желанию можно добавить подсолнечное масло.

Украинский борщ

Чеснок мелко порубить и обжарить на горячем жире.

Украинский борщ

Порезанный соломкой лук, также обжариваем до прозрачности.

Украинский борщ

Затем кладем порезанную морковь соломкой и также жарим.

Украинский борщ

Свеклу порезать соломкой и также жарим.

Украинский борщ

Пока жарится свекла, снимаем шкуру с помидора и режим мелким кубиком.

Украинский борщ

В жареные овощи добавляем порезанный помидор, перемешиваем.

Украинский борщ

В заправку насыпаем 1 ч. л. перца молотого, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли и 1 ст. л. уксуса, перемешиваем и тушим на маленьком огне, время от времени помешивая.Как влага испарится выключаем огонь.

Украинский борщ

Картошка сварилась, достаем ее на тарелочку наливаем немного бульона и вилкой давим картошку в пюре, затем пюре отправляем обратно в кастрюлю.

Украинский борщ

Готовое мясо достаем, охлаждаем, отделяем мясо от костей и режем на кусочки, и отправляем в кастрюлю.

Украинский борщ

Очищенный картофель режем кубиком и отправляем в кастрюлю, варить до готовности.

Украинский борщ

Нашинковать капусту, немного посолить крупной солью и немного отжать руками. Отжимать лучше старую капусту, молодую не нужно.

Украинский борщ

Порезать соломкой перец.

Украинский борщ

Порубить мелко зелень.

Украинский борщ

Когда картофель сварится, высыпаем готовую заправку в кастрюлю, перемешать.

Украинский борщ

Засыпать капусту, перемешать.

Украинский борщ

Выложить перец салатный и присыпать для аромата зеленью. Закипятить борщ, варить 2 минуты, пробуем на соль, досолить по вкусу, выключаем огонь, накрываем крышкой и настаиваем 5 минут. Пока борщ настаивается режим соленое сало, лук, хлеб или пампушки, можно и 100 гр. водочки.

Украинский борщ

Приятного аппетита!

Понравился наш рецепт? Поделись им с друзьями!

Добавил elena  30-03-2014, 19:43   Просмотров: 7045   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

Введите два слова, показанных на изображении: